蛋卷是一种美味可口的小吃，而直板夹法则是制作蛋卷的一种经典方法。下面将介绍制作蛋卷的技巧和步骤。
1. 准备材料
制作蛋卷的主要材料是鸡蛋、面粉、水和盐。将面粉、水和盐混合成面糊，鸡蛋打散备用。
2. 烤盘准备
将烤盘均匀涂上一层油，然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度控制在150度左右。
3. 制作蛋卷皮
将面糊倒入平底锅中，用中小火煎制成蛋卷皮，煎制时要注意慢慢翻面，避免煎糊。
4. 夹入鸡蛋液
将煎好的蛋卷皮放在烤盘上，然后将打散的鸡蛋液均匀地倒在蛋卷皮上。
5. 卷起蛋卷
用筷子或铲子将蛋卷皮卷起来，直到卷成一条长卷。
6. 再次烤制
将卷好的蛋卷放入预热好的烤箱中，烤箱温度控制在180度左右，烘烤10分钟左右，直到蛋卷表面呈金黄色即可。
7. 切片食用
将烤好的蛋卷取出，稍微放凉后，用刀切成小段即可食用。
制作美味的蛋卷并不难，只需要掌握好制作步骤和技巧，就可以在家中轻松制作出美味可口的蛋卷。
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