热烫上杠是一种常见的中国传统小吃，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。制作热烫上杠需要一定的技巧和耐心，下面我们来了解一下热烫上杠的制作过程和技巧。
1.准备材料面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、食用油等。
2.将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等材料混合搅拌均匀，揉成面团。
3.将揉好的面团分成若干小份，搓成长条状。
4.将长条状的面团摆放在案板上，用刀切成小段。
5.将小段的面团搓成细长条状，两端用手指捏成翘起的形状。
6.将搓好的面条放入热水中煮熟，捞出晾凉备用。
7.将晾凉的面条放入油锅中炸金黄色，捞出沥干油份。
8.将炸好的热烫上杠撒上白糖，即可食用。
1.面团揉好后，要醒面20-30分钟，这样可以让面团更加柔软，易于操作。
2.搓成长条状的面团大小要均匀，长度也要一致，这样制作出来的热烫上杠才会更美观。
3.在热水中煮熟面条的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。过长的时间会导致面条变得过软，不易于炸制。
4.在炸制热烫上杠时，油温要适中，过高的油温会导致热烫上杠糊掉，过低的油温则会导致热烫上杠不酥脆。
热烫上杠的制作虽然不算复杂，但需要一定的技巧和耐心。只有掌握了正确的制作方法和技巧，才能制作出美味可口的热烫上杠。
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