烫蛋卷是一种常见的中式点心，制作过程中需要用到杠子。那么，烫蛋卷用什么杠子呢？选用什么材质的杠子做烫蛋卷更好呢？下面就为大家详细介绍。
一、烫蛋卷用什么杠子？
烫蛋卷用的杠子一般是竹杠或木杠。竹杠和木杠都是比较常见的厨房工具，它们的材质天然、环保，不会对食物产生有害物质，而且价格也比较便宜，是制作烫蛋卷的理想选择。
二、选用什么材质的杠子做烫蛋卷更好？
竹杠是一种常见的厨房工具，它具有天然、环保、耐磨、不变形等特点，而且价格比较便宜。制作烫蛋卷时，选用竹杠做杠子可以避免食物受到金属杠子的污染，保证烫蛋卷的卫生安全。
木杠是另一种常见的厨房工具，它的材质也是天然、环保的，而且质地比较坚硬，耐磨性比较好。制作烫蛋卷时，选用木杠做杠子可以使烫蛋卷的外形更加美观，口感更加酥脆。
烫蛋卷用竹杠或木杠都是比较理想的选择。不过，在选购杠子时，要注意选择质量好、材质纯正、无毒无害的产品，以保证食物的卫生安全。
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