本文主要涉及如何卷出松脆的烫小卷，分享小技巧教你轻松卷杠。
问什么是烫小卷？
烫小卷是一种传统的中国小吃，以麻薯粉和芝麻为主要原料，经过烫制和卷杠而成，口感松脆，香甜可口。
问为什么烫小卷要卷杠？
烫小卷在制作过程中需要经过烫制和卷杠，这是为了使其口感更加松脆。卷杠时可以让面皮更加均匀地展开，使得烫小卷在烤制时更容易形成松脆的口感。
问如何卷出松脆的烫小卷？
以下是一些小技巧
1.准备好足够的麻薯粉和芝麻，确保比例适当，且面团不要太软。
2.将面团分成小块，每次取出一小块面团，用手掌心搓成圆形。
3.将圆形面团放在烤盘上，用手掌心轻轻按扁，然后用擀面杖擀成薄片。
4.撒上适量的芝麻，然后用擀面杖轻轻地在面皮上滚动，使芝麻均匀地附着在面皮上。
5.将面皮从中间向两侧卷起来，形成长条状。
6.将长条状的面皮卷成螺旋状，放在烤盘上，用刷子刷上一层薄油。
7.放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到烫小卷呈金黄色。
8.取出烤好的烫小卷，晾凉后即可食用。
问有没有其他需要注意的事项？
在制作过程中，需要注意面团的比例和软硬度，以及擀面杖的使用技巧。烤箱的温度和烤制时间也需要根据实际情况进行调整。，为了保证口感松脆，烤好的烫小卷需要放置一段时间晾凉，才能达到效果。
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