中发蛋卷是一种非常受欢迎的小吃，它有着酥脆的外皮和香甜的内馅，让人垂涎欲滴。然而，要想制作出口感好的中发蛋卷，关键在于烫。下面，我们就来一起学习一下中发蛋卷的烫法吧！
1. 准备好材料
制作中发蛋卷需要用到的材料有面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油等。将这些材料准备好，然后就可以开始制作了。
2. 制作面团
将面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油等材料混合在一起，搅拌均匀，直到成为一个面团。然后，将面团揉成一个球形，放在一旁醒面。
3. 烫面
将醒好的面团分成小块，然后用擀面杖将每一个小块擀成一个薄片。接着，将薄片放在热水中烫一下，直到表面变硬，然后捞出来晾凉备用。
4. 包馅
将烫好的面皮放在案板上，然后在中间放上适量的馅料，将两侧对折，用手捏紧封口。重复以上步骤，将所有的馅料都包好。
5. 炸制中发蛋卷
将炸锅加热，放入适量的油，烧六七成热。然后，将包好馅料的蛋卷放入油锅中炸制，直到表面变成金黄色即可。
以上就是中发蛋卷的制作过程，关键在于烫面，只有烫好了面皮，才能制作出口感好的中发蛋卷。
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