本文主要涉及的问题是如何烫蛋蛋卷定型，以达到的效果。
为什么要烫蛋蛋卷？
烫蛋蛋卷是为了让蛋卷更加美观，形状更加规整，而且不容易散开。烫之后，蛋卷的形状就会被固定，不易变形。
烫蛋蛋卷的步骤是什么？
烫蛋蛋卷的步骤如下
1.准备一根筷子或者一根竹签，用水稍微湿润一下。
2.取出煎好的蛋卷，用筷子或者竹签将蛋卷卷起来，形成圆柱状。
3.用筷子或者竹签将蛋卷的两端往内卷，形成类似于扁豆的形状。
4.将卷好的蛋卷放在冷水中浸泡一会儿，让蛋卷的形状更加固定。
烫蛋蛋卷有哪些注意事项？
烫蛋蛋卷需要注意以下几点
1.筷子或者竹签要湿润，这样才能避免蛋卷粘在上面。
2.烫的时候要小心，不要把蛋卷弄破。
3.烫完之后要放在冷水中浸泡，这样才能让蛋卷的形状更加固定。
4.如果蛋卷太烫，可以用厨房纸巾包起来，这样既能避免烫手，又能固定形状。
烫蛋蛋卷定型是制作蛋卷的重要步骤之一，只有烫好了，才能做出美味的蛋卷。希望本文能够帮助大家掌握烫蛋蛋卷定型的方法，打造出的蛋卷。
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