短沙宣是一种传统的中式糕点，以其口感酥脆、香甜可口而备受喜爱。制作短沙宣需要一定的技巧和耐心，下面我们来详细了解一下短沙宣的制作步骤。
面粉、猪油、白糖、蛋黄液、鸡蛋清液、盐、水。
1.将面粉、盐、猪油和白糖放入碗中拌匀，加入蛋黄液和适量的水，揉成光滑的面团。
2.将面团擀成薄片，均匀地刷上鸡蛋清液。
3.将擀好的面片卷成卷状，切成小段。
4.将小段面团放在案板上，用手按扁成薄饼状。
5.将饼状面团放入锅中煎炸金黄色。
6.取出沥干油，待凉后即可食用。
1.在制作面团时，不要加太多水，以免面团过软，影响成品的口感。
2.刷上鸡蛋清液可以使面团更加酥脆。
3.在煎炸时，火候要掌握好，过火会使短沙宣变得过硬，不易咀嚼。
以上就是短沙宣的制作步骤，制作短沙宣需要细心和耐心，但是只要按照正确的步骤进行，制作出来的短沙宣一定会让人食指大动。
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